家父親栁生洋所寫的書

遵義市是一個古老城市，物產豐富，風景優美，氣候溫和。是中國著名土產：茅台酒之勝地。亦可以說，是全世界獨一無二的美酒出產地。

茅台酒出生在公元前一三五年釀出，漢武帝飲後，難以忘懷。當即下旨，以產地解名，封似懷仁，以此而得名，而得懷仁地區，也更為朝廷之後區貢品，而亨盛名。

元朝時茅台酒已提錬到一個新的階段水準，釀出一種獨具一格的特色：「洄沙酒」。

清朝初期，茅台酒出現了新的景象。家家儲酒賣船，只載鹽多。當時釀酒不下廿多家，所賣的小粮不下廿萬擔茅香。茅香、燒香，回沙、茅台，已成為酒中姣姣者。獲得酒國酒冠默人國之雅號。貴州人稱黔、茅台酒的美譽。

　　　　風來隔壁千家醉　　　　雨過開瓶萬里香

茅台酒的釀製在原料技術上，獨豎一幟。它用水，是夢，是高山深谷的水井，亦赤水選用。當地特產優質小麥製成，不加任何配料，是為端午節，至重陽節之間製成。這段時間中，是溫度最高，而且是一年一度中，最平均溫度時期。釀酒時按嚴格規定，不斷入蜜，密發酵，取出蒸溜，反覆回沙七八次之多，歷時至九個月，十個月，方可製成。後又放入特製的密甕中，以泥土密封，反反覆覆的封好，貯存三年至四年之上，再由經驗老到的老酒精人，專心調製勾兌，使之形成漂亮的色澤香馨，味威和淳潔的茅台酒。

茅台山莊，均是釀酒的一族，世世代代傳統至今，已稱標是多年代了。子子孫孫，民情惇樸、忠實；約有百餘二百人，莊內有水井，多到百餘口水井，均是釀酒。日常所用的水，則是山地之水，山地之泉水，是此地居民唯一特徵。

據說還有許許多多的關於茅台酒之秘密，是不足為外人道的。連茅台山釀酒之人，也難以知道所密，只有一位長者，專責保險保管，是子傳孫，孫子又傳孫子的一路傳落下去，也不教任何人。

時下市面通行的茅台酒，只是似是而非，又據那些酒中仙人說，此時的茅台酒，與昔日的茅台酒，相差頗大，往時的茅台酒，只要一開樽，那股酒香充塞滿屋，而久久不散，使人垂涎；因此有十里茅台酒之譽。若無酒量之人，只要一聞酒香，即會渾渾而醉，似醉非醉。酒量較佳之人，也不敢超過祭神的小杯灑兩杯，一旦醉倒非睡上一天半日不可，否則難醒。但可放心，醉酒只要是真茅台酒，醉則無防，怎麼不會傷身體，酒後反而精神奕奕，只有茅台酒，才具此能耐，因此茅台酒聞名世界，並非單純。

翠姐對茅台酒好似很精通，內裡乾坤一口氣說得天花亂墜，引起了沈君的酒興，垂涎，自言自語的道：

「風聞茅台十里香，據說很難聞到，嚐嚐味道更難，是不是真有這回事？（柄霖註：有酒聯謂：『風來隔壁三家醉，雨過開瓶十里香』）」翠見了沈的表情言論，側過頭望望我，睜起大大的眼珠想說話，可又說不出口，只是秋波亂轉我知其意，與翠耳語，翠點點頭笑道：

「沒問題，可是不要醉倒，醉了多難看呀！你是知道的，十個醉酒就有九個半是瘋子，瘋瘋顛顛的。」